以40-50°C熱水並用一般洗劑,清潔油汙及菜渣之預洗。
將餐具排列置入洗碗機。
加入專用消毒洗潔劑60-70°C熱水,高壓上下、旋轉360°沖洗。
乾淨清水由第四槽進入,再溢流至第三槽,使潤洗達到最好結果。
採純淨水高溫85-92°C熱水,高壓上下、旋轉360°沖淨。
餐具經過消毒烘乾槽,以0.75kw加上100-110°C高溫蒸熱風烘乾再殺菌。
一、以目視檢查有無殘渣、異物殘留於餐盤。二、餐具洗淨後,餐具表面形成一層光滑面。
將乾淨餐具,裝箱、封存,等待下次配送。